【来源：安徽在线-安徽日报】

“合肥大麦苗在日本成为抢手货。日本每年要从合肥进口200多吨烘干大麦苗，折合成新鲜大麦苗有2400多吨。” 　　“大麦苗怎么吃？”11月8日，从事该项业务的合肥顶绿食品有限公司总经理王志才向记者揭示了其中奥妙：“当大麦苗生长20多天,嫩芽长至30厘米左右高时，进行收割、筛选、漂洗,然后烘干成茶叶状，再深加工，研磨成粉。 大麦嫩芽粉放入饮料或冷开水中，便可直接饮用，是老少皆宜的健康食品。” 　　据介绍，大麦苗有很高的营养价值。经测算，10克大麦嫩芽粉中，钙含量相当于500毫升牛奶，胡萝卜素含量相当于1.2个西红柿，铁含量相当于1.3棵菠菜，食物纤维含量相当于0.5棵生菜。 　　“脱水蔬菜市场潜力很大。”王志才说，合肥顶绿自1999年从事脱水蔬菜开发生产以来，产品已从当初的两三个发展到目前的三十多个，除了大麦苗，还有脱水绿豆芽、脱水大白菜、脱水姜片、脱水蒜片、脱水苔干等30多个品种。每年约有1000多吨脱水农产品出口日本。预计今年可出口创汇300万美元。 　　“日本实行肯定列表制度后，公司出口未受到丝毫影响。”王志才说，这主要得益于基地建设。公司现有农产品生产基地6000多亩，分布在长丰、桐城、蒙城、庐江、枞阳、寿县等地。公司聘请农大毕业生进行管理，从源头把好质量关。 　　据了解，目前全国有1000多家脱水农产品加工企业，我省仅占4家。“三年内力争基地建设扩大到10000亩，年出口创汇1000万美元。”王志才对脱水蔬菜开发踌躇满志。