有机食品日益受到日本人的青睐，发展前景十分看好。资料显示，日本食品市场的食品销售额约为3330亿美元，其中标有“有机”字样的食品约占1%左右。但有机食品的销售增长很快，年增长率达10%以上。在不久的将来，日本将成为世界上最大的有机食品销售市场。

　　本世纪以来，日本人大量使用化学肥料来提高农作物产量，并大量使用杀虫剂喷杀害虫，以确保农作物取得好收成。日本目前已成为世界上农作物杀虫剂单位使用量最大的国家，化肥的单位面积使用量也仅次于英国，名列世界第二。