目前日本营养改善普及会正大力宣传推广“三色食品”,所谓“三色食品”三色食品指:
红色食品:即提供身体(血、肉、骨)成长所需要营养的食物,包括动物性食品、植物蛋白等,提供蛋白质、脂肪、VB、钙等。
绿色食品:即维持身体健康、增进免疫、防止疾病的食物,指水果、蔬菜、海藻类等,提供膳食纤维、矿物质、胡萝卜素、VC等维生素。
黄色食品:指可提供热能的食品材料,包括:粮谷类、坚果类、薯类、脂肪和砂糖等,提供糖质、VA、VD、VB、脂质等。它主要针对儿童、学生等,通过容易理解的颜色标记,使大家养成营养均衡的良好饮食习惯。
更值得一提的是,日本的一些保育园、小学校从小培养儿童吃水果、蔬菜,吃豆腐的嗜好,甚至通过参观、制作、品尝体验,引导儿童对这些食品产生愉快美好的记忆,形成终生的习惯。当然,食品厂家出于盈利的目的,通过广告等活动对青少年饮食习惯的引诱也不容忽视。