28日晚，来自日本的20岁舞蹈演员森理世成为2007年环球小姐冠军。获奖后的她希望，有朝一日自己能够开办一所国际舞蹈学校。

　　据国外媒体29日报道，在晚礼服展示项目中，环球小姐大赛中的第5名，美国小姐雷切尔·史密斯不慎脚下一滑，摔倒在地板上。就在冠军备宣布前，森理世紧紧地抓着亚军巴西女孩纳塔利亚的手，后来，在头上被戴上镶嵌着钻石和珍珠的王冠时她激动得浑身颤抖。森理世来自日本的富士山旁的静冈小镇，在对参赛者的问答中，她说了一句“你好，墨西哥”，引得墨西哥观众齐声叫好。在这一项目中，她说：“我学会了如何保持快乐，耐心和积极，这也是我要教给下一代的东西。”森理世的父亲是一名舞蹈技师，森理世称，在孩提时她祖母告诉她，她希望森理世20岁前成为日本小姐，在赛前接受采访时她说：“我满怀希望拥抱竞赛，我坚信自己会梦想成真。”

　　其他前5名选手包括来自委内瑞拉的季军理·乔娜蒂丝和来自韩国的第4名选手Honey Lee。环球小姐冠军将代表慈善机构和活动赞助商进行为期一年的环球旅行。两小时的电视广播的最后阶段，前环球小姐波多黎各的祖雷卡·丽维拉为她的继任者戴上了价值25万美元的王冠。在告别演讲中，丽维拉说：“我对于下任环球小姐的嘱托是，要好好把握这个重要的机会。”28日节目之初宣布了从77名选手中选出的15名决赛选手的名单，她们是通过上周的泳装、晚礼服展示和对参赛者的问答的一番淘汰后选出的，但是，直到28日，决赛选手的名单才得以揭晓，在28日的活动中，77名的参赛选手全部亮相电视，与观众见面。

　　15名决赛选手一经选出，立刻，她们穿着动物图案的比基尼泳装伴随着墨西哥流行乐队RBD的音乐走上舞台。然后，晚礼展示项目一环节再淘汰5名选手，裁判从剩余的5人中选出大赛冠军。今年的环球小姐选美大赛还出现了最引人注目的参赛者之一——瑞典小姐缺席的情况，而有着苗条修长身材的这位金发小姐的祖国瑞典则是位数不多的曾三度赢得环球小姐桂冠的国家之一，20岁的瑞典小姐贝尔·温克维斯特退出了今年的环球小姐选美大赛，因为瑞典人认为，将在周一晚上现场直播的在墨西哥城国家大礼堂举行的环球小姐选美大赛有损参赛女孩在人心目中形象，不能代表现代女性的风采。

　　在大赛开始前的几小时，包括墨西哥女权主义者兼女演员耶稣萨·洛德里贾兹在内的很多参赛者在墨西哥市中心举办了一次嘲弄典礼，走上“大麻小姐”、“性健康小姐”、“人权小姐”，而其他参赛者则在横幅上写满猥亵字词，她们高叫“不丑也不美，难道女人就该被视为物体？！”

　　环球小姐选美大赛的组织者称，他们对参赛的女孩进行了认真的挑选，她们都非常聪明、举止得体而且有着良好的教养。1999年的“全美青少年小姐”凡妮莎·米妮洛和《Extra》杂志周末记者马里奥·洛佩兹担任大赛的节目主持，全球180个国家的6亿人有望目睹这场比赛。

　　环球小姐的名人裁判包括男演员詹姆士·凯森·李、模特林德赛·克鲁宾、达拉斯牛仔球队的四分卫托尼·罗米、摇滚歌手大维·纳瓦洛、奥林匹克花样滑冰冠军米歇尔·卡万、名人发型师肯·帕维斯、时装设计师马克·布维、《天桥骄子》的裁判，时装杂志《Elle》的主编尼娜·戈西娅，和前环球小姐冠军戴亚娜拉·陶瑞斯。在1993年墨西哥市举办的环球小姐赛中，波多黎各小姐陶瑞斯折桂称后。