因迎来了鸟取产荞头的出货高峰期，东京、大阪各大市场的交易行情明显下滑。东京都中央批发市场提供的数据显示，进入本周，荞头（带根）的中心价为3000-4000日元/10千克，比去年同期相比竟下跌了2000-3000日元。

　　而去年荞头产量不佳，促使行情高涨。今年却恰恰相反，供应量也远远超过去年同期水平。而进入6月，各地区荞头也将陆续上市，特别是6月中旬，交易行情也将可能陷入低谷。

　　JA全农鸟取表示，5月24日开始正式销售荞头，比去年提前了2天。第1天的出货量为15000件（10千克/件，带根、含清洗干净的），与往年出货高峰期持平。而到了第3天就已高达18800件，创历史最高。