如何跟讨厌吃蔬菜的小学生作战,让他们吃得更健康愉快?日本政府有办法。他们将每年的6月定为“食育月”,并推出了“微笑餐桌”,学校已成为推动食育的关键场所。
东京千驮谷小学,致力食育3年多,除了将食育纳入各科教学,也结合社区及家庭,从日常生活各方面向对孩子传达“食”的重要。他们的营养午餐,随餐会附加学校营养师撰写的“趣味菜单”,包括当天所使用的季节食物、营养知识、营养分析、烹调的技巧等,还会设计与食物相关的知识问答题。
在一年三次的“午餐自己选”活动中,会提供两种不同的主菜,如上海炒面、泡菜炒饭,供孩子选择喜欢的口味。而“咬咬菜单”则以有益牙齿的食物为主,让习惯柔软食物的孩子练习咀嚼;每个月还有“生日午餐”,当月小寿星可以享有特制的甜点,和同学一起在午餐时间庆祝生日。
学生还可以自己亲手种植稻米及蔬菜。菜园按年级分配,孩子可以种西红柿、马铃薯、茄子等,收获成为午餐料理,还可以与家人分享。校方还举办“营养午餐试吃会”,父母通过品尝增进食物的知识,也学到健康均衡的食谱,以便回家做给孩子品尝。
为了让孩子吃得更健康愉快,日本饮食生活服务中心给出了三点建议:1.父母和孩子共同学习,应尽可能多和孩子一起吃饭,分享当天发生的事情,使用餐成为愉快的时光。2.拉近“吃”和“做”的距离。母子一起买菜,让孩子多观察、问问题,了解不同食物的种类、产地、价格等,做饭时也要让他们来帮忙。3.维持一日三餐的规律。早餐一定要吃好,下午的加餐以香蕉、牛奶、酸奶等有营养的食物为主,避免太油腻热量高的食物。再晚也应在8点前吃晚餐,菜色选择容易消化的蔬菜、鱼、豆腐等,以免影响孩子睡眠。