本报讯 (记者魏公铭)6月19日，第二届日本制面技术高级研修班在北京举办，来自全国各大知名面制品生产企业的近50位负责人参加了本届研修班。

研修班由制面设备生产商日本沙迪克汤姆事业部主办，主讲师宇野清晴先生在面制品(鲜生面、挂面、方便面、以及饺子等)新产品研发及对客户技术指导方面，曾做出突出贡献;担任技术编辑，曾执笔日本食品新闻社出版的《面条的知识》，并追加改订为《新版面条的知识》;获得过若干项“面条制作”专利。

日本沙迪克汤姆事业部中国区首席代表罗文胜以及日本总部海外事业部部长恩地博文等出席开班仪式。罗文胜告诉记者：“2013年面制品产业竞争激烈,行业发展瓶颈难于突破，另一方面，消费者希望企业加速产品推陈出新,并对有利健康的食品表现出极度渴求，在此背景下，国内制面企业加速与国际同行的交流，特别是与近邻日本的交流尤为频繁。日本面制品工艺虽多源于中国，却在很多细节方面优于中国，特此国内企业对日本面制品新工艺表现出极大热情和诉求。为了让更多的国内企业足不出国门即可接触到国际先进技术和新工艺，日本沙迪克汤姆事业部再次举办日本制面技术研修班，希望通过这届研修班的学习、交流，中国面制品产业水平会有新的突破，促进中国面制品行业更快、更好、更健康的发展。”此外，日本总部海外事业部部长恩地博文也希望参加研修班的师生通过本次技术交流及互动，寻找日中两国面制品企业的切入点，共同促进中日两国间面食文化发展。

据本届研修班负责人刘百万表示，本届研修班在讲解各种面制品工艺、品质管控、口感提升、微生物管控以及机械制面基本制面理论基础上，增设了LL面(湿法方便面)生产工艺、品控管理和荞麦面基础知识专题讲座，满足当前国内制面企业对新工艺技术的渴求。