中国唐朝时期流行煮茶，当时最流行的煮茶器则是铁釜。当时在与日本人进行文化交流的过程中，铁釜经由日本僧人传至日本；大约在日本的江户时代天朝期（1780年代），日本釜师对铁釜进行尺寸上的缩小，并加上壶嘴和把手，铁壶（铁瓶）正式诞生。

历史上日本主要生产铁壶的地区有四个，包括南部、京都、山形、高冈等地，不同地区生产的铁壶各具特色。

南部

这里的“南部”，讲的是历史上南部藩主的势力范围，大致相当于现在日本东北部的岩手县。南部铁壶具有纹样细腻、古朴厚重等特点，其优良的品质在收藏界深受青睐，至今仍是岩手县引以为傲的传统工艺品，主要堂号包括御釜屋、铃木盛久、铃木主善堂、熏山工房、虎山工房等。

京都

与南部铁壶相比，京都铁壶更为细腻、色泽更接近浓茶色；另外，京都铁壶时常会使用金银镶嵌的技法、在壶底有鸣金设计等，具有独特的京都特色。

历史上京都云集了众多的铁壶制作堂号、近千名釜师。对日本铁壶影响深远的龙文堂、龟文堂、金寿堂以及蔵六造等均为京都铁瓶的杰出代表。

山形

山形铁壶在壶身制作了沿袭了南部铁壶的工艺特征，又受京都铁瓶的影响，表现为壶嘴包银工艺、摘钮使用纯银制作等代表堂号有清光堂、菊地保寿堂、荒井工房、藏王堂等。

高冈

高冈地区最有名气的堂号，非畠春斋莫属。独特的家族式筋纹设计和几何式美学素养，是畠春斋铁壶作品的特点，堪称当代实用艺术的典范。

另外，历史上很多各大名号的精品复刻品都出自高冈，其采用复杂蜡铸工艺制作的复刻铁壶具有极高的观赏和收藏价值，代表性堂号有铁瓶屋、喜泉屋等。

总的来说，日本不同产区的铁壶各具特色：南部铁壶古朴厚重、京都铁壶装饰华丽、山形铁壶素雅美观、高冈铁壶纹路优美……在选择铁壶的时候，可以根据其造型装饰、实用性、艺术性、性价比以及自我喜好等方面进行判断，由此感受铁壶的独特魅力。