有一种作战叫“客场作战”，因为缺乏天时地利人和的有利因素，所以对于参赛者是一种极大的挑战。有一种级别叫“中国级别”，这是一家中国企业创造出来的荣耀。而且这不仅仅是一个级别，更是实现了中国稻米油对于日本稻米油的全面超越。

“日本企业创造了稻米油，但中国企业在创新稻米油。这不禁让人追问，源于日本的稻米油，为何在中国发展的更好”

共同社之问正在揭示着一个稻米油创造国和一个稻米油创新国的微妙关系。要知道日本可是稻米油的故乡，在稻米油的发源地一家中国企业能够夺得大奖，究竟有何实力?

日本人用稻米油可追溯到日本的江户时代。大正6年(1917年)，加藤平太郎建起了加藤精米所，日本历史上第一代稻米油上市，但多用于药用。日本真正开始将稻米油转向食用方向，是从昭和8年(1933年)开始的，那一年日本稻米大丰收。同年，因发现维生素B1而闻名世界的日本科学家铃木梅太郎指出“日本人饮食生活中缺乏维生素B1”，从而开始了从米糠中提取油分的研究;同期加藤平太郎也开始了食用稻米油生产工艺研究。有着共同目标的两个人走到一起，正式开始了日本食用稻米油的生产。

1917年的中国却还在军阀混战之中，战乱纷纷，民不聊生，对于普通老百姓来说，能够吃顿饱饭就是一种奢侈了，根本谈不上吃得如何健康，稻米填饱肚子的价值也不亚于黄金了。由此算来，稻米油在中国的发展要落后日本将近一个世纪了。

当日本的薯片、蛋黄酱、风味调料汁都在使用稻米油，当日本化妆品公司也在从稻谷中提炼营养成分制作化妆水的时候，中国还不知道稻米油是个什么鬼?

尽管稻米油在中国起步晚，发展并不慢，更不影响实现对稻米油发源地日本的超越。第三届国际稻米油大会在日本举办，并将大会唯一奖项“国际稻米油品质大奖”颁发给中国企业金龙鱼。主场作战输给客场选手，这个剧情反转速度，日本媒体报道后，在其国内引发了巨大热议也就不足为奇了。

国际稻米油品质大奖堪称食用油界的“诺贝尔”，由来自中、日、印、泰、越多个成员国的油脂专家组成的评审委员会投票选出。此奖评选极为严苛，评判标准多大十余项，涵盖生产规模、食品安全、品质控制等，甚至对品类推广、社会责任、节能等都有严格规定。

一个世纪的落后并没能阻挡中国稻米油发展乃至超越的脚步。因为中国不缺乏夜以继日，孜孜以求的匠人，更不缺乏坚持不懈，为之奋斗的企业。金龙鱼能够客场作战，在稻米油的发源地夺取“国际稻米油品质大奖”，凭借的是十年不畏艰辛的探索和工艺创新的努力。

稻米油对于金龙鱼，对于中国都是一片空白。而稻米油因其自身原料特性成油不易，150公斤稻米才可以产生1公斤油。因而，对原料，工艺的要求极为苛刻。一粒小小的稻谷种子来源于5000个种类中的4个，从金龙鱼29个生态基地中选出适合的种植区域，适宜的日照，优质的土壤培育高品质的稻谷原料。为了保持米皮和米胚的新鲜，金龙鱼实现原产地建厂，达到6小时内保鲜膨化处理，用时间丈量新鲜，能够确保毛油的酸值小于10mgKOH/g，达到国内外先进水平。60余道萃取工序，金龙鱼为此做了千万次探索，每一道工序的数据控制，都凝聚着研发人员的心血。直到今天，这种探索还在继续。

(原标题：日媒：中国击败日本夺魁国际稻米油品质大奖)