中新网惠州12月11日电 题：探访广东观音阁62年历史糖厂 黑糖出口日本30余年

中新网记者：康孝娟

时下正是甘蔗收获季节，位于广东惠州市博罗县的观音阁镇一家62年历史的老糖厂，又开启了榨季最忙碌时段。近日，记者驱车来到观音阁镇，探访了这个深居山区的老糖厂，了解黑糖制作工艺和糖厂的沧桑历史。

据观音阁镇领导介绍，这个创办于1954年的老糖厂，是惠州7家糖厂中硕果仅存的一家，仍具有日榨600吨甘蔗的生产能力，接近国内机制红糖生产厂的最大规模，是珠三角唯一一家黑糖工厂，黑糖出口日本历史可追溯到1981年。

走进厂门，记者便见到甘蔗高高地堆放在广场放蔗区。糖厂车间主任童学明告诉记者，糖厂每年11月至次年3月是榨季，开机后将昼夜不停24小时运转，直到没有甘蔗原料为止。他介绍，甘蔗通过履带输送进压榨槽内，被碾碎压榨后，经过沉淀、过滤、加热、除泡、蒸发、煮糖、冷却、包装、进库等十几道工序，最后成品糖粉出炉，整个过程大约6至8小时。

童学明的大伯和父母都是糖厂的员工，他在糖厂出生和长大，1981年毕业后进厂一直到现在，对糖厂的事如数家珍。

他说，糖厂开办初期，还没引入机器，甘蔗碾压出汁靠的牛拉石磨，煮糖浆和冷却靠的是16口直径1米多的大铁锅，每个大锅都由一位壮汉拿大锅铲搅动冷却，再放入方形木板中人工碾压成细红糖。

漫步糖厂，斑驳的红砖厂房和锈迹斑斑的机器上，写满了历史印记，糖厂每个角落都弥漫着醉人的糖香。记者留意到厂区一角堆放着三个足有2厘米壁厚的大铁锅，童学明说，这就是糖厂最古老的制糖工具。

童学明告诉记者，糖厂得以经营至今，打开国外市场是其主要原因。1981年，一次偶然机会，观音阁黑糖开始出口日本，从最初的19吨，到最高峰出口五六千吨，订单从未间断过。

糖厂生产部办公室一张泛黄的《历年榨季压榨量、产糖量、出口糖量比较表》上，1954年到2010年糖厂生产的历史与变化一目了然，记者留意到，1991年糖厂压榨量达到7万吨，是这几十年的最高峰，不过这也是糖厂亏损最厉害的一次。童学明说，那时甘蔗产量猛增，榨糖量多，但糖价最低，最后全部900元一吨处理掉了。

从那次开始，农民种甘蔗的积极性明显降低，甘蔗产量骤降，很多糖厂就是那时渐次倒闭了。观音阁糖厂幸运存活，但也受到社会大势影响，于九十年代中期被迫转制，工厂职工觉得工厂被卖掉很可惜，最终决定全员持股，并凭借出口市场的健康，以及国内市场的逐步开拓，糖厂保持了十多年的稳健发展。2009年由于资金原因糖厂转为私企。

童学明告诉记者，今年由于甘蔗减产，产糖量不高，国内供不应求。糖厂开机不到一周，1000多吨糖已被国内客商订购。(完)

(原标题：探访广东观音阁62年历史糖厂 黑糖出口日本30余年)