[环球时报驻日本特约记者 许黛如]随着新冠疫情蔓延，在日本戴口罩已成为普遍现象。如今暑热来袭，各种应对炎热的夏用口罩也纷纷上市，这些材质清爽、冰凉、透气性好且易吸汗的口罩备受欢迎。近日，山形县推出在自动售卖机出售的“冰镇口罩”，引发广泛关注。“冰镇文化”是山形县特有的文化，除了“冰镇口罩”，当地还有冰镇拉面、冰镇洗发水等。可以说，日本人对于“冰镇”有着外人难以理解的依赖。

急需冰镇口罩

据《朝日新闻》报道，山形县此次推出的冰镇口罩是通过有冷藏功能的24小时自动售卖机出售，每只售价约46元人民币，出售时仅有4℃。冰镇口罩在社交媒体上引发了广泛关注，被称为“疫情中的夏日必备物品”。无数网友点赞：“不愧是拥有冰镇文化的山形县，太有创意了”，山形县以外的网友都表示很羡慕，希望自己所在的地区也能赶快推出这种冰镇口罩。推特上有人评论：“特别希望能买到冰镇口罩。因为在便利店里打工，每次做炸串或是炸鸡的时候真是太热了……”“今年特别炎热，急需这种口罩。”但也有人并不看好这种“新奇口罩”，“感觉也不是很有技术难度”“这种口罩只是从冰箱里拿出来的瞬间比较有用，并不能带来持续凉爽”“虽然是很好的创意，但总觉得与饮品食物一起出售，不是很卫生”。

冰水待客更走心

迥异于中国“温水热茶”“保温杯里泡枸杞”的养生理念，日本人普遍喜好冰镇饮品，即便是寒冷的冬日也不例外。笔者曾多次到北海道旅游，户外下着鹅毛大雪，而饭店里的工作人员仍旧热情地给我端上一杯冒着凉气、满是冰块的冰水。冻得瑟瑟发抖的我便问：“可以给我一杯热水吗？”于是在工作人员异样的眼神中，我终于“讨”得一杯热水。在日本餐厅里，无论是什么季节，他们都会端上来一杯冰水来欢迎客人。

日本人气节目《交给岚吧》曾有一个竞猜题目——中国餐馆和日本餐馆的最大区别是什么？答案为：“中国餐馆提供热水，而日本餐馆只有冰水。”日本的同学告诉我，在他们的传统习惯中，待客时提供冰水显得更加走心，更能表达对客人的尊敬。因为古时候制冰不易，对于普通人来说冰块是非常珍贵稀有的“奢侈品”。而且冰块能减少自来水的异味，使水的口感更加清爽。日本人没有喝开水的习惯，除非要泡茶或喝咖啡；对于很多日本人来说，水就是要加冰喝的，啤酒和其他饮品也是如此。工作人员不会询问客人需要常温还是冰镇，除非客人有特殊要求，冰镇是默认选项。便利店和自动售卖机也在售卖冰镇饮料，冬季时会售卖少量的热咖啡和热绿豆汤、玉米汤等。就连孩子们携带的水杯里装的也是冰水，学校或机场等都设有饮水装置，但这些装置只是把水管里的水冰镇一下而已。

日本媒体曾挑选20岁至60岁之间的1354名民众，进行关于“即使觉得寒冷，也要喝冰饮”的调查，60%以上的人都认为，即使在寒冷的冬天也要喝冰镇饮料，其中不乏60岁左右的老年人。

冰镇洗发水，夏日“风物诗”

日本料理作为世界知名的菜肴，深受各国人民的喜爱。日本人的一日三餐以冷食为主，其最大的饮食特征之一就是习惯吃生冷食物，如蔬菜沙拉、生鱼片、寿司等。中国人认为如果吃太多冰冷的东西会有损肠胃，但日本的小孩子则从小吃生冷食物，如寿司和饭团等，这些都在冰凉的状态下品尝才更美味。寒冷的冬日，也无法阻挡人们对冰冷食物的追求，冬日里吃一碗“透心凉”的海鲜饭，很多人认为是绝美的享受。

冰激凌在日本一年四季都受青睐，即便外面下着大雪，人们对冰激凌的热情也很高。“冬日的冰激凌”，在日本用来形容冬天吃完冰激凌感觉很治愈，幸福感爆棚。

日本人喜欢吃冰凉的食物，有一部分原因是日本食品安全要求很高，人们对食物和原材料的安全极度信任，认为即便不加热也没有细菌，能保证健康。日本人饮食清淡，极少吃油腻和汤汁多的食物，所以并不需要加热。在战时，人们为了更方便地搬运和储存食物，所以更喜欢冰冷的饭团。现代社会中，生冷食物不容易产生异味，而需要加热的食物会散发极大的气味，可能会影响周围的同事，这是非常不礼貌的行为。

日本人喜欢冰冷的食物和饮品，而山形县则把“冰镇文化”发扬光大了。除了冰镇拉面、冰镇口罩、冰凉足浴等，山形县的“冰镇洗发水”也广受欢迎，甚至被称为当地的夏日“风物诗”。这种洗发水由山形县开发，一瓶约70元人民币，内含冰爽因子，使用前可放置于冰水或是冰箱中，这样洗发时更能起到清凉降温的效果。如今，山形县大约有300家理发店使用这种洗发水，提供“正统”的冰镇洗发水体验。该服务不仅在当地颇受好评，还吸引了日本各地的游客去体验观光，成为山形县夏日旅游的名片之一。据体验过的客人表示，这种洗发方式非常独特，“当洗发水涂抹到头部的瞬间，就立刻感受到了清凉；渐渐适应后，就产生一种爽快轻松的感觉”。

日本人喜欢冰镇，崇尚“冰镇文化”“寒冷文化”等，有人为此担忧：这样不会让身体寒气过重，影响身体健康吗？但事实上，日本是世界公认的“长寿之国”。其中一个很重要的原因是，日本全民喜欢泡温泉，温泉设施极其发达。除了各种温泉会所、温泉酒店，普通家庭也都装有浴缸或其他泡澡设备，所以体内的湿寒可以消除。泡澡后，绝大部分日本人都喜欢喝冰镇牛奶，日本浴场或是温泉里一般都备有玻璃瓶装的冰镇牛奶或其他冰镇饮品，让客人享受到凉快和舒爽。泡澡后喝冷饮也是日本人的习惯。

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