大阪市立大学研究生院的吉川纯一教授（研究循环系统器官疾病）进行的临床实验证实，长期饮用乌龙茶可以预防心脏病。吉川教授指出：“虽然人们认为乌龙茶有很多效用，但一直没有得到科学证实”。

    吉川教授让大阪府住院的患有心脏冠动脉疾病的22名患者持续1个月每日饮用1升的乌龙茶，然后测定从脂肪细胞分泌出的一种蛋白质“Adiponectin”的数值，从而得出上述结果。

    如果该蛋白质的血中浓度下降，将很容易患上糖尿病和动脉硬化症。如果是冠动脉疾病的患者，当该蛋白质的血中浓度的数值下降时，死亡率将上升。

    接受实验的病人在实验开始前，1毫升血液里的该蛋白质平均值为6.26微克，只有正常人的一半。当持续一个月饮用乌龙茶后，22人的数值平均上升了0.6微克。停止饮用后，数值全部都下降了。

    吉川教授由此得出结论：“乌龙茶可以使Adiponectin的数值上升。对冠动脉疾病患者有效果，这意味着乌龙茶也可用于预防心肌梗塞。”

    但是，到底是乌龙茶的哪一成分产生了这一效果，目前尚不得而知。吉川教授表示：“将会在今后对成分进行分析，研究成果如果对人类的健康有益的话，那最好了。”