最近，“苏丹红”鸭蛋和“孔雀石绿”多宝鱼、桂鱼(并称“红蛋绿鱼”)，把中国人的餐桌扰得不得安宁。放眼国际，看看素以注重食品安全著称的德国、日本如何保证农产品质量?

　　德国：鸡蛋用编码体现质量

　　德国人向来以谨慎严谨著称，安全意识非常强，对于食品安全更是到了一丝不苟的地步。商店里，琳琅满目的食品，包装都是中规中矩，没有一点马虎。就拿小小的鸡蛋来说，为确保安全，每个鸡蛋上都有编号。一个鸡蛋拿在手上，看壳上的不同标码就知道它来自哪国、哪地和哪个饲养场。在德国的市场上，从来没有看到过不带包装的鸡蛋。它们通常装在硬纸盒里，一个鸡蛋一个坑。硬纸盒大小不一，有6个蛋一盒的、10个的、20个的，最多的为30个一盒。每只鸡蛋上都有红色标码。像记者刚刚打开的一盒鸡蛋，编码就分为2-NL-4315402三个部分。

　　第一部分是数字0-3，代表母鸡的饲养方式。“0”号蛋是生物蛋，产这种鸡蛋的母鸡生活在大自然中，没有固定的鸡舍，自由觅食，饲料里没有化学添加剂，除了生病，平时不打预防针。“0”号蛋在禽流感流行时是最令人担心的。下“1”号鸡蛋的母鸡是露天饲养场放养的，除了自由觅食外还添加人工饲料，还要定期打预防针，有固定的鸡舍。

　　以上这两种母鸡被认为是快乐的母鸡。而“2”号鸡蛋属于圈养鸡下的蛋，这种母鸡也还算幸福，它们起码可以双脚可以踩在大地上，场地也比较宽松。“3”号蛋则是笼中之鸡产的，它们是最不幸的母鸡，一天24小时双脚只能踩在铁丝网上，鸡笼是一层层的，生活环境拥挤不堪，鸡与鸡之间互相“打斗”啄咬。