富士宮青年会議所（富士宮市）は「ジビエの日」と銘打ち、シカ肉の創作料理を味わう食のイベントを開く。市の獣害対策でシカの捕獲が急増する中、狩猟の盛んな西洋のジビエ料理からヒントを得た企画だ。同じ獣害に悩む伊豆市は自前で食肉加工施設を整備し、伊豆ブランドの「おいしいシカ肉」で町おこしに取り組む。静岡の和製ジビエの息吹を紹介する。

青年会議所（ＪＣ）主催の食のイベント「富士山ジビフェス」は３月１日、地…