機能性食品の開発・製造のアミノアップ化学（札幌市）は道内産アスパラガスから抽出した素材「ＥＴＡＳ（イータス）」を年商６億円程度の第３の収益源に育てる。抗ストレスや快眠作用があるとされるイータスを配合した健康食品を製造。年内をメドに米国で発売し、国内では道外の大手製薬会社向けに原料を供給する。

イータスは出荷前に切り落とすアスパラガスの茎の根元部分が原料。細胞の保護や補修に関わるとされる熱ショック…