山口大学発ベンチャー企業（ＶＢ）でコンサルティングを手掛けるＭＯＴ総合研究所（山口県宇部市）グループは、山口県宇部市に高機能・高付加価値の野菜を生産する植物工場を建設する。来春稼働の予定で、山口大学と連携し、健康に役立つとされる栄養素を増やした野菜を栽培。健康志向の消費者を見込む。事業の拡大により、10年後に10億円の売上高を目指す。

ＭＯＴ総研が植物工場システムを販売している三菱化学などと共同…