九州旅客鉄道（ＪＲ九州）は中国・上海で飲食店「うまや」の出店を拡大している。2012年に１号店を開業、今年５月をめどに５店舗体制を確立する。各店舗では立地に応じて営業形態やメニューを細かく変えるなど実験的な取り組みを進める。本部が店舗運営を管理するチェーンオペレーションをあえて脱することで、上海での成功モデルを模索している。

「ＡＫＡＳＡＫＡ ＵＭＡＹＡ ＴＯＫＹＯ 2015 ＳＰＲＩＮＧ ＧＲ…