かつお節を製造・販売する福島鰹（京都市）は、かつお節など７品目でイスラム教の戒律に沿っていること示す「ハラル認証」を受けた。主要認定団体が削り節の工場を認証するのは初めてという。2013年に和食がユネスコ無形文化遺産に登録され、だしへの関心が海外でも高まっている。イスラム教徒も安心して購入できるようにして海外の需要を開拓する。

京都南丹工場（京都府南丹市、敷地面積は9900平方メートル）で製造す…