味噌メーカーの義農味噌（愛媛県松前町）は即席みそ汁の販売を強化する。包装のデザインを刷新して、愛媛県伝統の「麦味噌」を使った商品であることを分かりやすく示す。全国で普及している米味噌を使った商品や、うま味調味料を使わない商品も開発する。料理に時間をかける余裕がない共働き家庭や、単身世帯への販売を増やし、顧客層を広げる。

同社は麦を原料に使う麦味噌を主につくっている。でんぷんを多く含むため、甘みが…