ホクレン農業協同組合連合会（北海道）と明治や森永乳業など乳業各社は、不足しているバターを増産する。生クリームに振り向ける原料の量を抑える方針を固めた。これまでスイーツ需要の拡大によって生クリームの生産が増え、バターが足りない一因になっていた。今回の対応で2015年度のバターは前年度に比べ５％程度の増産となる見込みだ。

ホクレンは原料の生乳の供給で最大手。北海道は全国の生クリーム生産の９割を占め、…