横浜市内の百貨店で食品売り場を改装する動きが相次いでいる。百貨店売上高が2008年のリーマン・ショック前の水準まで戻らない中で、食品は売上高全体の３割を占めるまで成長した。各店は食品を安定した収益源と見込み、売り場の拡張や限定店舗などを導入。働く女性や高齢者など高付加価値商品を求める消費者の購買力を掘り起こす狙いだ。

高島屋横浜店（横浜市）は17日、地下１階の食品売り場の全面改装を完了した。同店…