和食店などの梅の花は主力の懐石料理店「梅の花」の店舗数を３年間で１割以上増やし、80店舗にする。年間の出店数はここ数年間、１～２店にとどまっていたが、財務体質が改善したため今後は３店超に増やす。駐車場の広い郊外型の店舗を増やすことで家族利用の需要を開拓する。景気の回復基調に伴う消費者の高級志向を取り込む。

同社は現在、梅の花を北海道から九州まで70店展開している。ここ数年は出店と退店がほぼ同数で…