サバ料理専門店の鯖や（大阪府豊中市）は西日本旅客鉄道（ＪＲ西日本）や鳥取県と共同で販売する養殖サバ「お嬢サバ」の予約販売を22日に始める。鳥取県から生きたまま「ＳＡＢＡＲ南森町店」（大阪市）に直送し刺し身にして販売する。メニューは「プレミアム活造り」のみで3800円（税込み）。今年中に380食を販売する。

19日、報道陣向けに試食会を開いた。虫がつかず、サバ特有のくさみがないという。今後、反応をみながらＪＲ西などと事業化を検討する。

ＪＲ西が鳥取県から仕入れ、鯖やに卸す。現状は生産量が少ないうえ物流費がかさむため、販売価格は一般のサバに比べ高めだ。鯖やの右田孝宣社長は「将来は価格を2000円前後に抑えたい」と話した。