「戻りガツオ」のシーズンを迎えたカツオの卸価格が安い。東京・築地市場では１キロ700円程度が中心。前年同時期に比べ２割安い水準だ。水揚げが多い北陸産の入荷が増えているためだ。今期は例年よりシーズンの到来が若干早い。

現在の主産地は宮城県や岩手県の三陸沖。カツオは春から夏にかけ太平洋を北上し、秋から南下する。春の「初ガツオ」に比べ脂が乗…