日本料理带火日本农产品出口

据新华社“新华国际”客户端报道，近年来，日本政府和有关方面采取多种措施，大力推动日本料理（和食）及料理文化（和食文化）走向世界，并使其成为日本软实力的重要组成部分。日本各方的这种努力已经取得显著成果，促进了农产品出口。

日本农林水产省日前发布的调查数据显示，截止到2015年7月底，在世界各地开设的日本料理店数量比两年前增加了60%以上，超过8.9万家。

日本料理的特点是强调自然原味、食材新鲜、制作精致、色泽鲜艳。 烹调采用的食材追求季节性与新鲜度，通常选择鱼、虾、蟹和贝类等新鲜的海鲜品和时令蔬菜为主料，采用生食以及蒸、煮、烤、炸等手法进行烹饪，清淡不油腻、鲜美可口。

日本料理对餐具器皿也十分讲究，不同料理必须采用不同款式、不同质地的餐具。餐具器皿造型各异、质地考究，如同艺术品。通常情况下，日本料理还对就餐环境和氛围要求较高，追求美味、美色和美景的有机结合。