中部地盤の食品スーパーのヤマナカは26日、2018年３月期までの３カ年の中期経営計画を発表した。既存店の改装などを通じて生鮮・総菜分野の販売を強化し、連結売上高を1000億円以上に引き上げる。日配品でも売れ筋に対応できる体制を整えるなど生産効率性を上げ、売上高営業利益率は1.5％以上に引き上げる。

生鮮・総菜は前期末時点で46.2％だった売上高構成比率を、18年３月期に49.5％に引き上げる計画…