高度成長期に日本で初めて「過疎」に直面した島根県益田市の旧匹見（ひきみ）町でワサビのブランド化が始まった。ワサビペーストの商品化や地産の瓦を使ったワサビおろしの開発など、良質のワサビの風味を消費地に届ける工夫を凝らしている。農商工連携で首都圏や関西での販路開拓に挑む。

関東周辺の地域生協でつくるパルシステム生活協同組合連合会（東京・新宿）は12月上旬に「匹見ワサビ」の取り扱いを始める。ワサビの生…