神戸大学や九州大学などは農水産物を狙い通りに改良する遺伝子改変技術を開発した。従来の遺伝子組み換えよりもはるかに正確に遺伝子を操る「ゲノム編集」と呼ぶ技術だ。人口増や食糧不足に備え、海外では農業の生産性を高める手段として実用化の動きが始まっている。日本は、より効率に優れた国産技術で追い上げる。

ゲノム編集は、遺伝子の情報を書き換える特殊な分子を使い、生物に新しい性質をもたらす。ノーベル賞の受賞が…