日本ミシュランタイヤは２９日、飲食店を星の数で評価する「ミシュランガイド東京２０１７」の掲載店を発表した。ミシュランガイドの東京版は０７年に発行されて以来、今年で１０年目にあたり、４店が１０年連続で三つ星を獲得した。

特集：ミシュランガイド

今回掲載された飲食店は三つ星１２、二つ星５４、一つ星１６１、星はつかないが５千円以下で上質な料理を提供する店を評価する「ビブグルマン」３１５の計５４２店。

１０年連続で三つ星評価を得たのは、日本料理店「かんだ」（港区）、フランス料理店の「カンテサンス」（品川区）と「ジョエル・ロブション」（目黒区）、すし店「すきやばし次郎 本店」（中央区）の４店。「すきやばし次郎 本店」の小野禎一（よしかず）さん（５７）は「職人なので頂点はありません。上を上を目指して、『今よりもおいしく』と考えている」と話した。

一つ星に選ばれたラーメン店「鳴龍（なきりゅう）」（豊島区）は鶏を中心に牛骨、カキなどからだしをとる厚みのあるスープが特徴で、醤油拉麺（しょうゆラーメン、税込み７５０円）や担担麺（同８００円）が人気だ。店主の斎藤一将さん（４０）は「昨年初めて日本のラーメン店が一つ星に選ばれて、うちも負けられないと思ったが、まさか本当に選ばれるなんて夢のようです。今の味を守りながら、もっとおいしいものを作って、地元の大塚の街を盛り上げていきたい」と喜んだ。

◇

■三つ星の１２店

石かわ（日本料理）新宿区

かんだ（日本料理）港区

カンテサンス（フランス料理）品川区

虎白（日本料理）新宿区

さいとう（すし）港区

ジョエル・ロブション（フランス料理）目黒区

すきやばし次郎 本店（すし）中央区

まき村（日本料理）品川区

山田屋（ふぐ）港区

幸村（日本料理）港区

よしたけ（すし）中央区

龍（りゅう）吟（日本料理）港区

■新たに二つ星になった店

天本（すし）港区

銀屋（天ぷら）港区

ます田（すし）港区

宮坂（日本料理）港区

■新たに一つ星になった店

あらい（すし）中央区

琥珀（こはく）宮（中華料理）千代田区

いわ（すし）中央区

いわ井（天ぷら）中央区

オルグイユ（フランス料理）港区

クラフタル（フランス料理）目黒区

くろ﨑（すし）渋谷区

シエル エ ソル（フランス料理）港区

しん（日本料理）港区

すぎた（すし）中央区

スブリム（イノベーティブ）港区

タクボ（イタリア料理）渋谷区

鳴龍（ラーメン）豊島区

ナベノ－イズム（フランス料理）台東区

バードランド（焼き鳥）杉並区

青空（すし）中央区

Ｈｏｎｄａ（イタリア料理）港区

翏（りょう、うなぎ）目黒区

レガーロ（イタリア料理）渋谷区

※表中の一つ星、二つ星店は「ミシュランガイド東京２０１７」の新規掲載店、または、ビブグルマン、一つ星から評価が上がった店

■ビブグルマン新規店

アミニマ（フランス料理）渋谷区

アメッツ（スペイン料理）台東区

一福（ラーメン）渋谷区

うつらうつら（居酒屋）渋谷区

エスタシオン（スペイン料理）新宿区

香川 一福（うどん）千代田区

嘉とう（焼き鳥）港区

かねこ（そば）中央区

かま田（おでん）港区

カンティーナ シチリアーナ（イタリア料理）中央区

季彩や ひで（居酒屋）新宿区

蕎心（そば）文京区

くろき（きは喜の異体字、ラーメン）千代田区

笄軒（洋食）港区

小満津（うなぎ）杉並区

さぬきや（うどん）杉並区

七彩（ラーメン）中央区

篠はら（ラーメン）豊島区

じゅうぞう（すし）杉並区

旬香亭（洋食）豊島区

すぎ本（ラーメン）中野区

セリエ デ ディーム（フランス料理）渋谷区

そかろ（焼き鳥）文京区

タキギヤ（居酒屋）新宿区

竹政（日本料理）豊島区

タストゥー（フランス料理）港区

多田（居酒屋）文京区

ダバ インディア（インド料理）中央区

照隅（焼き鳥）文京区

トム（フランス料理）台東区

鳥佳（焼き鳥）渋谷区

成蔵（とんかつ）新宿区

虎穴（中華料理）中央区

フラスピリア（ヨーロピアン）千代田区

ベポカ（ペルー料理）渋谷区

ペロ（スペイン料理）中央区

ぽつらぽつら（居酒屋）渋谷区

増位山（ちゃんこ鍋）墨田区

マルテ（イタリア料理）目黒区

宮わき（日本料理）新宿区

やまぐち 辣式（ラーメン）江東区

山介（そば）墨田区

虞妃（中華料理）渋谷区

ラ・ベットラ・ダ・オチアイ（イタリア料理）中央区

ラ メゾン クルティーヌ（フランス料理）杉並区

凛（居酒屋）足立区

琳（そば）中央区

ルナ エ ドルチェ（イタリア料理）葛飾区