先从吃的说起。

顾客一落座，居酒屋的“店小二”就会主动奉上一套“开胃菜” (并不免费，后面会收钱的)。

开胃菜的成本通常会控制在100日元(约合人民币6.2元)左右，而售价则是400日元(约合人民币24.8元)不到。

这套开胃菜一般由几碟小菜组成，有的居酒屋常年备着几套不换，也有的紧跟季节，用新鲜时蔬来制作，这就因店而异了。

以下是常见的几种用来组成开胃菜的食材：

1、枝豆(就是毛豆，这个菜中国人也超喜欢，可以说是最经典的下酒小菜了)

枝豆(资料图)

就是我们常吃的毛豆，煮熟冷却以后撒上一小撮盐，爽口又开胃，可谓是下酒良品。

超市里一大盒枝豆卖200日元(约合人民币12元)不到，有良心的店家一般分成5碟左右，心黑一点就10碟起步了。

超市里卖的枝豆(资料图)

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