ファミリーレストラン「ロイヤルホスト」を運営するロイヤルホールディングス（福岡市）は、一斉に休業する日（休業日）を２０１８年から設ける方針を固めた。全国の９割超の店舗で、元日を含む計３日間を充てる。ファミレスの休業日の導入は珍しい。傘下の天丼チェーン「てんや」でも、直営の１５４店舗のうち８割近くで元日を休業日とする方針だ。

ロイホ、定休日の検討も必要 「ＳＮＳで深夜の需要減」

黒須康宏社長が２２日、朝日新聞の取材に対して明らかにした。黒須社長は「その（店を休んだ）分の売り上げはなくなるが、従業員が働きやすい職場になることで、お客様の満足度も上げられると判断した」と述べた。

ロイヤルホストは、フランチャイズ店を含めて全国に２２０店舗ある。元日も営業する商業施設などに入る一部の店舗を除き、９割以上のロイヤルホストで元日のほか、５月と１１月にそれぞれ１日休業する。５月と１１月の具体的な日付は決まっていないが、全国で統一する見込み。

ロイヤルホストは１１年ごろから営業時間を短縮し、かつて大半だった２４時間営業を１７年には廃止した。１７年の営業時間の平均は１１年と比べ、約３時間短い１５・５時間になった。この結果、「ランチやディナーのピーク時に少し人員を補強できた」（黒須社長）という。１７年の既存店の売上高も、１０年を上回っている。

日本フードサービス協会（東京）によると、オフィス街の居酒屋チェーンが休業日を設けることはあるが、ファミレスが導入するのはほとんど例がないという。同業のすかいらーくグループの「ガスト」や「バーミヤン」には、商業施設などの休館日を除くと、基本的に休業日はない。導入については「未定」という。セブン＆アイ・ホールディングス傘下の「デニーズ」も原則、決まった休業日は導入していない。（山下裕志）