「お、いいヤツを履いてるじゃない」

築地 時代の台所

今年１０月で幕を下ろす築地市場。そこで働く人々の姿を書き残そうと、取材を始めた。魚河岸で「初めまして」とあいさつすると、多くの人がこの長靴を見て、そう言ってくれた。

「伊藤ウロコ」のゴム長靴。漆黒のゴムのすねに刻印された真っ白な逆三角形は、築地御用達のトレードマークだ。

最大の特徴は、魚のプロの要求…