中国のレストランで自動化が進んでいる。経済成長による人件費高騰に加え、衛生意識の高まりも自動化を後押しする。

天津市で１０日、ネット通販大手の京東集団が「未来レストラン」を開店した。客がスマートフォンで料理を注文すると、調理室では５台の調理ロボットが野菜や肉をかごに取り、レシピに従って炒めたり、揚げたりする。

ロボットが作るのは酢豚や牛肉の炒め物、唐揚げなど中華料理４０種類。できあがると配膳ロボットがテーブルに運ぶ。１皿３０～５０元（約４８０～８００円）で支払いもスマホ決済だ。

京東によると、料理の注文から…