兵庫県姫路市安富町の「安富ゆず組合」で、特産のユズの選果作業が本格化している。さわやかな香りが立ちこめるなか、従業員たちが手際よくより分けていた。

ユズは皮つきのまま搾り、皮と果汁に選別。皮はマーマレードやゆず茶に、果汁はそのまま売ったり、シロップなどに加工したりしている。玉の状態がいいものは、加工せずに出荷するという。

同組合によると、今年は９月の長雨と１０月の暖かな気候の影響で、収穫時期が例年より１週間ほど遅れた。作業は１２月初めまで続く見込みだ。（井手さゆり）