牛の飼育で休めない教員の「働き方改革」を、どう進めるか。京都府内で畜産を学べる唯一の高校、府立農芸高校（南丹市）で模索が続いている。

１月３１日午後９時ごろ、農芸高校の牛舎で２歳１カ月のホルスタイン「ルーシイ」に雌の子牛が生まれた。難産だったが、教員が介助して無事に出産した。

その１７時間前の同日午前４時…