パリの有名レストランが考案した岐阜の食材を使ったメニューを、岐阜市内のレストランが期間限定で提供している。飛驒牛、飛驒産しいたけ、富有柿、いちご、枝豆……魅力あふれる県産品を世界にＰＲするために岐阜県が仕掛けた新メニューを逆輸入した格好だ。

肉厚な飛驒産のしいたけの食感と風味が際立つリゾット。県産いちごをペースト状になるまで加熱して口当たりの良いソースにしたパンナコッタ……。

３月２８日から岐阜市金宝町の…