平日は電子部品大手ＴＤＫで課長をしている。副業は、東京・東銀座のすし店「壮石（そうせき）」の経営だ。岡田壮右さん（４２）が副業を思い立ったのは、ビジネススクールで学んだ知識を生かしてみたいと思ったから。お酒も店の売りにしようとワインスクールにも通った。売り上げは開店以来８年連続で伸びている。

大学院まで化学を学び、入社後は研究所でセラミックスの開発を担った。しかし、自信のあった製品がなかなか市場に受け入れられない。「いいものを作ったのに、なぜ売れないのか」。自費でビジネススクールに通い始めた。

そのころ、母方の実家が、大正…