农林水产省根据8月15日的调查，对全国水稻的收获量作出预估。总体来看，今年水稻生育“总体顺利”，只有秋田、宫城等4个县的收成预计会低于去年，其余大部分地区收成持平或略高。

地区情况如下：

• 静冈县：预计收成高于去年

• 山形县、兵库县等12个府县：预计略高于去年

• 新潟县、北海道等29个都道府县：预计与去年持平

• 秋田县、宫城县等4个县：预计略低于去年

农林水产省表示，7月以来全国范围内尽管出现高温和少雨，一些地区出现稻株枯萎，但整体日照时间较长，有利于水稻生长，因此收成总体顺利。不过，目前预测假设收获前的天气仍维持平常水平，尚未考虑高温可能导致的品质下降。

全国水稻收获高峰通常在9月下旬至10月上旬。四国和九州地区的早熟品种“早场米”自7月底开始收割，但截至2024年8月底，仅完成产地和品种检验的新米占比5.7%，因此8月上市的新米量有限。流通量主要集中在东北、关东等产量较大的地区，9月起收获将进入旺季。

农林水产省预计，今年主食用水稻供应量较去年增加约56万吨，如果作柄稳定，整体供应量有望大幅增加。然而，水稻收购时农协提高概算金可能导致新米零售价格上涨。

专家指出，高温持续可能影响稻穗内粒形成，导致减产及品质下降，进而可能推高价格。福岛大学新田洋司教授分析：“目前正值稻粒充实关键期，高温将直接影响粒形和品质，市场需高度关注作柄变化对价格的影响。”