为确保啤酒原料——啤酒花（Hops）在气候变化下的稳定供应，各大啤酒公司正在推进耐高温、耐干旱的栽培技术开发。

其中，麒麟控股（Kirin Holdings）正在研究在炎热干燥环境下也能良好生长的啤酒花苗培育技术。啤酒花适合在凉爽地区种植，高温会影响其生长。研究中，科研人员将啤酒花苗在25℃环境下培育6周，以增强对高温的耐受性。随后，这些苗分别在30℃高温环境以及连续10天不浇水的干旱环境中栽培，结果显示，无论哪种条件，均比普通苗生长更好。公司计划进一步开发大规模生产耐热耐旱苗木的技术。

负责研究的麒麟控股今堀莉子表示：“气候变化可能导致啤酒花价格上涨或品质下降，因此可持续生产的研究非常重要。”

此外，其他啤酒公司也在开展相关研究：

• 三得利（Suntory）在2024年开发了耐干旱的啤酒花品种；

• 札幌啤酒（Sapporo）正在研究耐长雨及病害的啤酒花品种。

这些举措显示，日本啤酒业正积极通过技术手段应对气候变化对原料供应的影响。