正如其“Jumbo”的爱称所示，尾崎将司凭借其天赋异禀的体格击出强劲有力的击球，以其华丽风格与胜负师的强大气场吸引了无数球迷。在20世纪70至80年代活跃于日本高尔夫界、被称为“AON”的杰出球员中，尾崎的人气尤为突出。

他在职业考试合格次年（1971年）即取得首胜。自巡回赛制度开始的1973年起，连续两年荣登奖金王，年仅20多岁便已跻身顶尖行列。然而，拥有巡回赛94胜、12次奖金王纪录的尾崎，其全盛期却是在40岁时。

虽然在80年代初期曾经历一段低潮，但在41岁的1988年，他时隔11年重夺奖金王宝座，并在该赛季创下连续三周夺冠的纪录。面对中生代和年轻选手的挑战，他以绝对实力予以回击，并从1994年起连续五年夺得奖金王头衔。即便在迈入50岁、成为长青巡回赛球员的年纪，他作为顶尖选手的实力仍未衰退，1998年实现的五连冠更是在51岁时达成的。年过40岁后取得的63场胜利，即便在今日看来也是令人难以想象的数字。

在2013年4月25日于兵库县山原高尔夫俱乐部举行的鹤屋公开赛第一轮中，当时66岁的尾崎打出了62杆的佳绩，完成了低于自己年龄的“年龄击数”（Age Shoot），这在日本常规巡回赛中尚属首次。

高中时期，他曾作为棒球选手登上顶峰，但进入职业后却未能取得预期成绩。他将这份不甘化为动力投身高尔夫，最终成为了该领域的领军人物。尽管其形象以华丽和天才著称，但实际上他极为努力，经常在自家的练习场打磨技巧。

他的遗憾在于，与青木功、后辈丸山茂树等球员相比，在海外大赛尤其是大满贯赛事中的活跃度相对不足。尽管在63岁时入选了世界高尔夫名人堂，但他本人也坦言：“虽然自认为对日本国内高尔夫有所贡献，但在世界舞台上却只有遗憾的结果。”

尽管如此，他仍是一位在纪录与记忆中都留下深刻印记的伟大选手。他曾四次实现8杆大逆转夺冠，留下众多令人印象深刻的比赛瞬间。在55岁创下巡回赛最年长夺冠纪录时，他自豪地表示：“带给人们感动，就是我的高尔夫。”作为“Jumbo军团”的核心，他带领两位弟弟，给予年轻选手诸多建议，更培养出了笹生优花、西乡真央等海外大满贯冠军的女子选手。他的存在感无与伦比。