近日，一批3000瓶“沙洲优黄”黄酒经张家港检验检疫局检验合格出口日本。

　　沙洲优黄是张家港地区的特产，历史悠久，原料均选用本地优质大米，由固定的生产基地提供。由于其品质优良，口感独特，深得海内外消费者的喜爱。

　　在检验检疫部门的严格监管和协助下，其生产过程严格按照ISO9000体系要求进行加工，产品质量稳步提高，2002年获得出口卫生注册证书并于同年获得农业部颁发的绿色食品证书，最近正在申请国家质检总局免检产品。在最近国家质检总局对黄酒的质量抽查中，沙洲优黄名列前茅。

　　黄酒是中国特有的发酵酒，主要产地在江南一带，以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等粮食为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、贮存、勾兑等工艺生产加工而成。黄酒酒精度一般为8%～20%，很适应当今人们由于生活水平提高而对饮料酒品质的要求，适于男女老少各类人群饮用。

　　黄酒是医药上很重要的辅料或“药引子”，中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒。由于黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，江南一带人们还喜欢用黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻，还能增加鲜美的风味。
(潘海浪 侍晓宁)

    江苏新闻网　2005年05月17日