新华社东京27日专电(记者何德功)日本札幌啤酒公司研究人员经实验发现,啤酒、日本酒的香味有使人精神放松的效果。闻到酒香后,人类大脑中出现的阿尔法波数据能证明人的快适度会随之提高。
据《朝日新闻》27日报道,研究人员以33名大学生和本公司职员为研究对象,让他们闭上眼睛,闻2分钟在市场上销售的2种啤酒,2种啤酒的主要香味成分——酯的浓度有所不同。
结果发现,闻酯浓度高2倍的啤酒时,在平静状态下出现的大脑阿尔法波比较稳定,快适感是低酯浓度啤酒的1.2倍。让他们闻焙煎麦芽制成的香味浓郁的黑啤酒,还出现了精神兴奋的现象。
日本札幌啤酒公司研究人员计划今后通过改变酯类浓度,制成使人精神放松的啤酒和让人容易精神兴奋的啤酒等,开发出更多新的酒类制品。