日本今年冬季气温普遍高于往年，这也使大部分蔬菜收获颇丰，但整体行情却因此出现滑坡。东京都大阪市中央批发市场新年料理必不可缺的金时胡萝卜行情，持续保持高于前一年同期水平的态势。

    12月（1-25日）金时胡萝卜的平均价格为230日元/千克，与去年同期相比上涨6%。而与之形成鲜明对比的西洋胡萝卜行情就没这么理想了，其单价与去年同期相比下跌了2成。

    日本金时胡萝卜肉质柔而甜，色泽鲜红，在制作料理的过程中，起到画龙点睛的效果，这也是消费者对其青睐的主要原因。