日本厚生劳动省组织的一项大规模研究表明，女性坚持定量食用大豆制作的日式传统食品，患心脏病的风险较小，这在老年女性中尤其突出。

　　研究人员历时１３年，对４万多名健康的日本乡村居民进行了跟踪调查。结果显示，每周食用豆制品至少５次的女性与较少食用豆制品的女性相比，患 心脏病的比率为０.３９比１；在更年期后女性当中，这一比率为０.２５比１。

　　研究人员认为，豆制日式传统食品含有大量与天然雌性激素类似的异黄酮，可减少女性，尤其是更年期后女性患心脏病的风险。