中新网7月16日电 综合报道,日本冈山大学华裔教授马建锋带领研究小组,发现大米内含两种会吸收泥土内砒霜的蛋白质。这个发现将有助科学家日后研究如何防止稻米受砒霜污染。
据香港《文汇报》报道,研究报告刊登在《美国国家科学院院刊》。冈山大学资源生物科学研究所教授马建锋和多名科学家,利用不含上述两种蛋白质的突变稻米进行研究,发现稻米茎部和米粒的砒霜含量水平显著减少。
砒霜中毒情况,在孟加拉国和印度西孟加拉国省尤其严重,当地人不知情下使用受砒霜污染的地下水来灌溉稻米,结果,砒霜累积在泥土和谷物上。
马教授的研究组发现,稻米内缺少两种运输蛋白质,则会减低稻米从泥土吸收硅的份量。硅是天然物质,对水稻的生长和繁殖好重要,也可保护稻米免受害虫伤害。
马建锋表示:“硅浓度也出现下降,所以我们未来要尝试改变选择性,让稻米吸收硅,而非砒霜。这是我们未来要做的事。”他指出,硅和砒霜都使用相同的运输蛋白质,如果在稻田上使用较多含硅的肥料,稻米最终会吸收较多硅而较少砒霜。