三年前，笔者向复核冬草莓地理标志产品资格的现场专家抛出一个疑问，“有没有方法能保证每个冬草莓酸甜一样，大小一致？”专家摆了摆手中的手持式糖度测定仪，“人工手持检测可以，但这种方法没法大规模产业化，效率太低，产量太低。”近日，农夫山泉17.5°橙携手聚划算、易果生鲜的上海陆家嘴发布会解答了这个问题。靠选择黄金产地培育，遵循自然之道采摘，尖端设备辅助挑选，能够保证每个出产的橙子一样酸甜，一样大小，一样新鲜。

上市两年狂销不断源于8年造一橙

去年是农夫山泉17.5°橙上市第一年，一周之内便在电商平台上预售出100000多份；今年11月13日再度上线聚划算、易果生鲜预售，短短15分钟便卖出2500箱，截止13日晚间24点整，总共卖出14671箱。不断刷新纪录的热销背后秘密是什么？

据介绍，早在10多年前，农夫山泉就立志做出一个橙子的民族品牌，并开始在国内寻找优质的橙果产地。直到2007年决定在著名的脐橙生长良乡赣南开展种植，并建立了现代化的生产加工基地。

因为此地有热情的阳光、恰到好处的雨水、神奇的昼夜温差和举世罕见的稀土土壤，是世界上最好的脐橙生长良乡之一，非常适合用来培育满足17.5°橙质量要求的纽贺尔脐橙。

2011年，橙树挂果，但为了追求更高的品质，农夫山泉决定在这片山野间，继续默默钻研。暂不推向市场。直到2014年，经过各项评审，农夫山泉确信17.5°橙质量超群方才上市。距今，农夫山泉在赣南的果园已拥有1.2万亩橙种植基地，40多万株精心培育的17.5°橙。

8年造一橙源于对糖酸比的苛求

日本市场对鸡蛋品质的追求世界第一，对良种白羽鸡的培育在这里达到高峰。日本普通市民食用的鸡蛋个个大小一致，蛋壳颜色白度一致，蛋清和蛋黄的大小一致。一盒里出现一个不一样的鸡蛋都卖不掉。所以在生产时，一旦某只白羽鸡产蛋不满足要求便会被立即淘汰。

农夫山泉17.5°橙的培育和生产也遵循这样一个过程，务必保证每个17.5°橙酸甜一致、大小一致、重量一致，所以才会有耗时8年如此长的培育期。

美国农业部usda分级标准将a类橙汁的糖酸比范围界定在12.5-20.5之间，这个范围充分考虑到了橙子中酸味的重要性。而农夫山泉选择的每一个橙子都符合这一黄金糖酸比，平均值约为17.5，甜得可口，酸得愉悦，拥有让人嘴角上扬的好风味，也因此得名17.5°橙。要保证每个橙子都能达到17.5的糖酸比要求，除了对产地的苛求，长时间默默培育，还需要尖端生产线辅助挑选。比如上马刺破表皮、保持橙皮完整就能将糖度的测量误差控制在±1°的红外线检测仪；能进行全方位无死角扫描保证橙皮无瘢痕的扫描成像设备；根据果重智能分级的高精度数字传感器。同时为了保证17.5°自然成熟，农夫山泉选择在11月，而非橙子热销季10月采摘。

根据2014年的筛选比例，每10个一级赣南橙，约只有2个入选17.5°橙。17.5°橙必须果肉饱满，果径≥6.5cm，符合糖酸比、表皮疤痕内控等重重标准。

农夫山泉17.5°橙相关负责人表示，“每个进厂的橙子在农夫山泉工厂都受到了高科技的礼遇，它们在世界先进的鲜果筛选、清洗、包装生产线上经过彻底的清洗、消毒、筛选和包装程序，才有可能成为17.5°橙。”吴文权