糖質ゼロの日本酒は、飲んでも息が酒臭くなりにくいことを、日本酒大手の月桂冠（京都市）が発見し、「用途の発明」としての特許を取得した。

アルコール度数１５度の純米酒と、１３・５度の糖質ゼロの日本酒を６００ミリリットルずつ飲み、２時間後の呼気に含まれる六つの主なにおい成分などを比べた。

その結果、糖質ゼロの日本酒を飲んだ後の成分の量は、純米酒のときより少なかった。飲酒後に体内の代謝などでつくられるにおい成分も、増えにくいことが分かったという。

月桂冠は２００８年９月、糖質ゼロの日本酒を業界で初めて発売した。甘みが少ない辛口になるため、超淡麗を好む人の購入も多い。同社は今後、今回の研究結果もアピールしていくという。（伊沢友之）