日本ミシュランタイヤは２７日、飲食店と宿泊施設を星の数で格付けする「ミシュランガイド東京２０１９」を発表した。１１月３０日に全国の書店などで発売される。

東京版の発行は今年で１２年目。素材の質、料理技術の高さ、独創性などの観点で評価。「そのために旅行する価値のある卓越した料理」とみなし、最高ランクの三つ星をつけた飲食店は１３軒。二つ星５２軒、一つ星１６５軒となった。星付きの飲食店の合計数２３０は、パリの１１８軒を上回り、世界一という。

三つ星では銀座のフランス料理店「ロオジエ」が９年ぶりに返り咲いた。日本料理店「かんだ」（港区）、フランス料理店「カンテサンス」（品川区）、「ジョエル・ロブション」（目黒区）、すし店「すきやばし次郎本店」（中央区）の４軒が１２年連続の三つ星だった。一つ星には「Ｓｏｂａｈｏｕｓｅ金色不如帰（こんじきほととぎす）」（新宿区）などラーメン店３軒も入った。

このほか、星はつかないものの、５千円以下で満足感を得られる料理を出す店を「ビブグルマン」として２５４軒掲載。今回、初めておにぎりの店が入った。

三つ星の店

麻布 幸村（日本料理）＝港区

臼杵（うすき）ふぐ 山田屋（ふぐ）＝港区

神楽坂 石かわ（日本料理）＝新宿区

かんだ（日本料理）＝港区

カンテサンス（フランス料理）＝品川区

虎白（こはく、日本料理）＝新宿区

ジョエル・ロブション（フランス料理）＝目黒区

すきやばし次郎本店（すし）＝中央区

鮨 さいとう（すし）＝港区

鮨 よしたけ（すし）＝中央区

まき村（日本料理）＝品川区

龍吟（りゅうぎん、日本料理）＝千代田区

ロオジエ（フランス料理）＝中央区