水揚げ量日本一を誇る下関漁港（山口県下関市）のアンコウを知ってもらおうと、市内の学生や生徒を対象に、アンコウを使った創作料理のコンクールが開かれる。９日には県立長府高校総合学科の３年生１２人が、応募に向けて実際に調理した。

生徒たちは昨秋から１人ずつレシピを考えてきた。下関漁港にこの日、水揚げされたアンコウを三枚におろし、１時間あまりかけて甘酢あんかけやパスタ、ギョーザなどに仕上げた。

藤井涼崇（あつし）さん（１７）は砕いた柿の種を衣に使って揚げ、肝をソースに仕上げた。卒業後は料理人をめざして専門学校に進むという。「今回の応募を通じて、もっとオリジナルの料理が作れるよう想像力を働かせたい」と話した。

コンクールは「下関沖合底びき網漁業ブランド化協議会」などが主催し、今月１８日まで募集する。書類審査を通過した１０点ほどが２月２３日の実技審査に臨む。問い合わせは協議会事務局（県下関水産振興局内、０８３・２６６・２１４１）へ。（山田菜の花）