针对外食和给食事业者的随意契约备蓄米采购申请，从6月20日开始受理。通过让更广泛的事业者流通备蓄米，是否能促进大米整体价格下降成为关注焦点。

农林水产省对令和3年产约12万吨的备蓄米，自6月11日起开始接受零售业者的采购申请，但截至19日，确认的申请量仅约占总量四分之一，约3.3万吨。

针对这种状况，农林水产省将销售对象扩大至外食业、便当和熟食等中食，以及医院、学校等的给食事业者，并于20日上午10时开始接受申请。

与零售业者一样，购买的备蓄米必须在8月底之前使用完毕。

在大米价格持续高位的情况下，如何通过让更多种类的事业者流通备蓄米，从而带动大米整体价格下降，成为今后关注的重点。